文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チキンソテーの舞茸ソース
by 1630412
ヘルシーな胸肉を旨味たっぷりの舞茸をクリームソースにしてみました♪ フライパン一つで簡単です☆
コツ、ポイント
鶏肉の焼き時間は大きさや厚みにより調節してください。今回は1枚320gでした。焼きすぎは固くなります。 モモ肉だと更に美味しく出来ますが、油が出てくると思うので拭き取りながら焼いてくださいね。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
■
【鶏肉の下味】
●塩・こしょう
少々
●小麦粉
少々
酒
大さじ2
■
【ソース】
舞茸
1袋
玉ねぎ
1/4個
バター
10g
小麦粉
大さじ1
牛乳
100cc
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩・こしょう
少々
粉チーズ(なくても可)
小さじ1
このレシピの生い立ち
舞茸の旨味を活かしたクリームソースが食べたくて作ってみました。
1.
舞茸は小房に分け、玉ねぎはスライスする。
2.
鶏肉は厚い部分はそいで均等な暑さにし、塩・こしょうをふる。 小麦粉をまんべんなくまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。2分ほどで焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼き色をつける。
4.
酒をふり入れ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
5.
鶏肉を取り出し、同じフライパンにバターを入れて舞茸と玉ねぎを炒める。 小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒め合わせる。
6.
ガラスープの素と砂糖を入れたら、牛乳を少しずつ加え、とろみをつける。 塩・こしょうで味をととのえる。
7.
あれば粉チーズを加えるとさらに美味しくなります。
8.
焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、舞茸ソースをかけて出来あがり♪ 色合いが地味なので刻みパセリをかけても♪
9.
2011.10.31 話題入りしました♪ ありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/1509438
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.