麩チャンプルーもゴーヤチャンプルーも大好き!
なので豆腐を麩にかえて作って2個同時に食べちゃいます。
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが好きな人は下ゆでなしでOKです。
豚にしっかりめに塩コショウした方が美味しく出来上がります。
豚バラ以外でもOK。ベーコン、ハム、スパムなどでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
麩チャンプルーとゴーヤチャンプルーのコラボ
1.
麩を水で戻し絞っておく。今回は圧縮麩ですがお好みの麩でOKです。
2.
ゴーヤは縦半分、綿をい丁寧にとって5mm~1cmカット。塩小さじ1を振り5分置き洗いながす。
3.
沸騰した湯でさっとゆで冷水で洗い流し水をしっかりきる。
4.
卵を溶いてほんだしを加え麩をつける。
大さじ1のゴマ油で8割炒め取り出す。
5.
フライパンに塩コショウした豚バラスライスをいためる。
ゴーヤも加える。
好みの硬さになったら麩を戻す。
6.
塩コショウで味を調整。お皿に盛ったら鰹節を振る。
https://cookpad.com/recipe/1510053
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