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セロリーのさっと煮
by 夢桃アッコ
生でも食べれるセロリーなのでさっと火を通すだけで「和」を楽しめます。
コツ、ポイント
濃い目のとったカツオだしが決め手です。
材料
セロリー(茎)
3本
だし汁(濃い目)
1カップ
醤油
大匙2
酒
大匙1
塩
少々
このレシピの生い立ち
唯一食べれない野菜がセロリーでした。13年前私の送別会のときに友だちが作ってくれたのがこれ。「目からうろこ」でした。それ以来セロリーは大好きになりいろいろ料理するようになりました。
1.
茎は、筋をとる。根元から包丁をいれ葉のほうにむかって引くとすぐとれます。食べても気にならない筋はそのままでも大丈夫。
2.
斜めに切ります。私は、結構厚めに切りました。
3.
だし汁 醤油 酒 塩を鍋に入れ煮立ったらセロリを入れます。1分くらい煮たら火を止めます。
4.
シャキシャキの食感がいいです。翌日出しがきいて冷たいのも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1510414
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