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夏にさっぱり レモンバジルチキン (7/1の晩ご飯)
by ずっきい
塩とレモンの組み合わせは大好き!!焼肉でたん塩は欠かせない派の私です。お庭のバジルとサニーレタスを使ったので、こんな感じになりました。
コツ、ポイント
今回は鶏モモ肉でしましたが、手場元や手羽中でも良いと思います。その際は魚焼きグリルで焼くのもアリかも。漬け込んだまま凍らせる事も出来るので、週末に仕込んでおけば、平日は焼くだけだなあ・・・。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
1枚
レモン
1個
バジル
4枚
塩
小1
クレイジーソルト
適宜
こしょう
適宜
オリーブオイル
適宜
サニーレタス
適宜
このレシピの生い立ち
メニューを考えず、買出ししてきた食材で、何を作ろうかな~?と考えた結果、こんな献立になりました。他はじゃがいものポタージュ・ひらたけのバター醤油
1.
ジップロック等、密封出来るビニール袋にレモンの絞り汁・塩・ちぎったバジル・クレイジーソルト・こしょうを入れる。
2.
鶏もも肉にフォークでところどころ穴を開け、ビニール袋に入れてよく揉み込む。そのまま冷蔵庫で2時間~半日くらい味を染み込ませる。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、残ったタレも加えて蓋をする。弱火で肉に火が通るまで焼く。 食べやすい大きさにちぎったサニーレタスの上に食べやすく切った鶏肉を乗せ、タレも適量かけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/151094
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