お肉の代わりに揚げを使用。干し海老の風味がお口いっぱい広がります♪
コツ、ポイント
最後の砂糖ひとつまみで味が引き締まります。水分が出るのである程度飛ばしてから調味料を入れてくださいね^^
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本(大きいのは1/2本で)約200gでした
このレシピの生い立ち
お肉がなかったのであるもので作ってみました。
1.
ゴーヤは半分に切ってわたを取り薄切りに。ひとつまみの塩を入れた熱湯で再沸騰するまで茹で、ざるに揚げる。
2.
海老を軽く洗って★の水に入れてふやかす
時間がないときはレンジで20秒チンすると早く出来ます
3.
干し海老を粗みじんにし、戻し汁に◎を入れて混ぜておく
4.
にんにくは薄切り。油揚げは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく
5.
冷たいフライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で香りを出す。香りが出たら干し海老を入れる
6.
火を大きくして油揚げ、ゴーヤ→◎調味料を入れて炒める。
フライパンを傾けて水が出てくるくらいまで炒めると良いです。
7.
卵を入れて混ぜ混ぜ。
塩・胡椒で味を整える。最後に砂糖ひとつまみを加えさっくり混ぜる
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1511577
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