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大豆の黒酢しょうが漬け
by ゆうびしん
冷蔵庫で保存できる常備菜。そのまま噛み応えのあるおつまみとして。野菜などとあわせて。 例: レシピ1512089
コツ、ポイント
電子レンジで煎り豆にするときは,大皿の周辺に並べて,500W,3分で混ぜ,+3分で混ぜ,+1分というように,割れ目ができるまで加熱する。
材料
(作りやすい量)
乾燥大豆
250g
■黒酢
240ml
■黒砂糖(粉)
120g
■水
80ml
■しょうがのうす切り,またはせん切り
30g
このレシピの生い立ち
NHK出版の本にあったレシピの調味料を減量してあっさり味にした。
1.
大豆を水洗いし,ざるに上げる。大皿に広げる。
2.
1を,ラップなしで電子レンジ500W,7分+‥(割れ目ができるまで)加熱する。
3.
ふたつき広口ビンに■印の材料を入れ,熱々の大豆を加える。ふたをしてひと晩置く。
https://cookpad.com/recipe/1512183
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