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冷やして♪冬瓜と干し海老の煮物
by kigiri
ひんやり冷やした冬瓜の煮物は夏にぴったりです☆干しエビと生姜を味のアクセントに♪
コツ、ポイント
冬瓜はカットの大きさにもよりますが、5分~8分くらいでやわらかくなります。
材料
(2~3人分)
冬瓜
430g
干しエビ
10グラム
生姜のみじん切り
小さじ1/2
●だし汁
400cc
●みりん
大さじ2
●醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏に食べたい冷たい冬瓜の煮物。干し海老も入れて旨味をプラスしてみました。
1.
干しエビは、ぬるま湯で戻しておく。 冬瓜は種とワタを取り、皮を剥いて一口大に切る。
2.
鍋にサラダ油少々を温め、戻した干しエビと生姜を炒める。生姜の香りが立ったら●印と冬瓜を加え、落とし蓋をして煮る。
3.
煮汁が沸騰したら弱めの中火にし、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。灰汁が出るようなら取って下さい。
4.
冬瓜がやわらかくなったら火を止めそのまま冷ます。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1512233
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