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ズッキーニのひとくちアーモンド揚げ
by KT121
とろけるズッキーニとさくさく香ばしいアーモンド。 パルメザン風味の衣を付けて、少ない油で揚げ焼きにしました
コツ、ポイント
ズッキーニは厚切りで。衣が緩すぎるとアーモンドがくっ付きにくいので注意。 様子を見ながら水を加えて下さい。揚げすぎないでズッキーニの食感が残るくらいがおいしいです。
材料
(2~3人分)
ズッキーニ
大きめの中サイズ1本
アーモンドスライス
30~40gほど
●薄力粉
50g
●水
70ccくらい(様子を見ながら調節)
●パルメザンチーズ
大1/2
●ブラックペッパー
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
以前載せていたレシピのアレンジ。ズッキーニ+ナッツは好きな組み合わせです。
1.
ズッキーニは1cm強の厚さにスライスする。●をよく混ぜ合わせて衣を作る。
2.
カットしたズッキーニの表面片面のみにしっかりめに衣を付け、スライスアーモンドに押し付けるようにディップしてくっつける。
3.
フライパンに深さ1cmほど油を入れて中温に熱し、まずはアーモンドのついてない方を下にして揚げ焼きにする。
4.
ズッキーニの底部分に色がついたらOK。裏返してアーモンドがこんがり良い色になるまで焼く。
5.
紙の上で油を切って盛り付ける。お好みでトマトソースやケチャップを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1512603
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