文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*真鯛とグレープフルーツの夏パスタ*
by おしるこ☆
マリネした真鯛とグレープフルーツ。オリーブオイルにも果汁を数滴落として、冷たいカッペリーニにからませましょう^^
コツ、ポイント
ソースに入れるグレープフルーツ果汁とはちみつは、お好みで調節してみてくださいね。 グレープフルーツが酸っぱいときは、事前にはちみつや砂糖でマリネしておくのもいいですね^^
材料
(2人分)
カッペリーニ(冷製用パスタ)
160g
★真鯛(刺身用)
8切れ
★オリーブオイル
大さじ1
★塩・こしょう
適量
グレープフルーツ果肉(イエロー)
1/4個
トマト
1個
ルッコラ
お好みで
●オリーブオイル
大さじ3
●グレープフルーツ果汁
小さじ2~3
●はちみつ
小さじ1/4
●塩
小さじ1/2
●にんにく(すりおろし又はパウダー)
香りづけ程度に少々
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティールームで食べた季節のパスタが忘れられなくて、おしるこ*流に再現、アレンジしてみました^^
1.
★で真鯛のマリネをつくります。 真鯛の切り身に塩・こしょうをふって、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
トマトは食べやすい大きさにカットする。 グレープフルーツの果肉は皮から身を取り出す。(余ったぶんは果汁用に絞る)
3.
●でソースをつくります。 大きめのボウルに●の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
4.
パスタをゆでます。 ゆでる際は、お水1リットルにつき塩小さじ1程度入れましょう^^ ゆで時間は袋の記載を参照に。
5.
ゆであがったら、素早く氷水にとり冷やしましょう。 冷えたらよく水気をきります。
6.
3のボウルへ入れ、ソースと絡め合わせます。
7.
パスタをお皿に盛り付け、真鯛、グレープウルーツ、トマト、ルッコラを飾ったらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1512951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.