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人参ゼリー
by 夢桃アッコ
これで今日から内臓美人!
コツ、ポイント
今までは、ずっと砂糖で作ってきた人参ゼリーです。たまたまこの前作ったママレードを砂糖の代わりに入れたらこれまた絶品!ミキサーで半分いれ完全に溶かし、固める前にママレードのまま入れると少しの果肉がなんともいい感じです。なめらかに作りたいときには、ミキサーに全部入れるといいです。人におすそ分けするときは市販のゼリーの容器に入れると器を返してもらう心配がないからおすすめです。
材料
人参
1本
ママレード
大さじ4(なければ砂糖でも)
ゼラチン
2袋
オレンジジュース
500cc(100%がおすすめ)
ミント
あればで可
レモン汁
ママレードがなくて砂糖のときにおすすめ
砂糖(上白糖)
味見して増やす
このレシピの生い立ち
ゼリーが大好きな娘たち。どうせ食べるならカロチンたっぷりのヘルシーなゼリーにと人参で。常に我が家の冷蔵庫にある人参ゼリーです。小さい頃は、ずっと「みかんゼリー」と信じてました。
1.
今日は、小さめの人参だったので2本使いました。
2.
人参は、皮をむき適当な大きさに切り、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。
3.
人参の粗熱がとれたら②の水ごとミキサーにかける。ミキサーがなければ裏ごしでもフードプロセッサーでも可。
4.
ゼライス2袋は、水大さじ4(分量外)でふやかしておく。ゼライスがおすすめですがゼラチンでも可
5.
③のミキサーにかけた人参にママレード大さじ2をいれ更にかくはんさせる(ママレード大さじ2)は残しておく。
6.
⑤の人参とオレンジジュースを合わせて1000ccになるようにして鍋に移す。人肌まであたためる。
7.
鍋に④のゼライスを入れてよく溶かす。溶けたら残りのママレード大さじ2を入れる。(砂糖でも可。レモンの絞り汁もいい)
8.
器に⑦を入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
9.
3時間くらいで固まるのであればミントをのせて出来あがりぃ~。ちなみに娘は、ミントが嫌いなのでのせません。
https://cookpad.com/recipe/1513078
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