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鶏肉とナスの揚げ漬け風
by noci
ナスは揚げていませんが、鶏からの油と旨味をたっぷり吸って、美味&ヘルシー&簡単♪
コツ、ポイント
出来てからしばらく置いた方が、ナスにも味が馴染み、酸味も油で丸くなります。 冷しても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏肉(唐揚げ用)
8切
ナス
2本
酒
小さじ1
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
ナスを素揚げするとスポンジのように油を吸収するので、どうにかヘルシーにしたくて工夫しました。揚げてなくても充分、というか、逆に美味しいです。
1.
鶏肉に酒をまぶして10分位置く。 ナスを乱切りにしてフタ付の耐熱容器に入れて、600wで3~4分加熱する。
2.
ボウルに醤油と酢を入れる。 ナスを入れて軽く混ぜる。
3.
鶏肉の水気を拭き片栗粉をまぶし、こんがり揚げ焼きする。 揚がったものから2のボウルに入れ、都度全体を混ぜる。
4.
混ぜて味をなじませながら冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1514186
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