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♪マーボー茄子 作ってみませんか?♪
by キキママ♪
ソースに玉ねぎを使っているので、優しい甘みでお子様も食べられますよ~❤ 2012/06/04話題入り感謝です♬
コツ、ポイント
調味料はあらかじめ合わせておくと手際よくできます。 今回は玉ねぎを使ってまろやかにしていますが、もちろん長ネギでもokです♪
材料
なす
5~6本
にんじん
1/2本
ピーマン
3~4個
豚挽肉
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
1かけ
豆板醤
大1/2 お好みで調節
★味噌
大1/2
★しょうゆ
大1
★砂糖
小1
★オイスターソース
大1
★鶏がらスープの素
小2
★紹興酒 (料理酒でも可)
大2
★水
1と1/2カップ
水溶き片栗粉
好みのとろみがつく分
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
沢山頂いたなすを無駄にせず美味しく食べるための、我が家の夏の定番レシピです。
1.
★印の調味料を全部合わせておきます。
2.
なすは6等分にして水につけてアクを取ったら、ペーパータオルでよく水気をとっておきます。
3.
ピーマンとにんじんも食べやすい大きさに切っておきます。
4.
玉ねぎをみじん切りにします。
5.
しょうがとにんにくもみじん切りにします。
6.
フライパンに油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火をつけ香りがでるまで炒めます。強火だと焦げるので注意して下さい。
7.
香りがでたら挽肉、玉ねぎの順に炒めます。
8.
炒まったら、★印の合わせ調味料を入れ、5~6分煮ます。
9.
なすを炒めます。 油は足しながらでも大丈夫です。
10.
ピーマンとにんじんを炒めます。
11.
炒めた野菜を取り出しておきます。
12.
始めに作ったソースにとろみをつけて、野菜を入れてからめます。ゴマ油も少々入れます。
13.
あとは盛り付けて出来上がりです(^∇、^ )ジュル
https://cookpad.com/recipe/1514813
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