少ない調味料で、簡単に炒め煮。とろみをつけると口当たりがいい!
コツ、ポイント
弱火でコトコト煮て下さい。冬瓜が柔らかくなるころには煮汁はだいぶ少なくなります。時間があれば一旦さまして味が染みてから、再び温めてとろみをつけるといいと思います。
このレシピの生い立ち
ストックの豚肉でシンプルに煮てみました。
1.
豚肉は一口大に。冬瓜はわたをとり、皮をむいて2,3㎝角程度に切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し、しょうがの千切り、豚肉を入れて炒める。
3.
豚肉の色が変わったら、冬瓜を入れてさら炒める。
4.
3に☆を入れ落とし蓋をして、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
5.
同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を一回しする。
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