ゆであさりを使ってすぐに出来る
クラムチャウダー。
クリーミーさに舌鼓。
コツ、ポイント
殻つきのアサリを使っても豪華に
なりますね。
1.
玉葱・ニンジン・じゃがいも・
は1㎝くらいのさいころに切る。ベーコンも1㎝幅に切る。
2.
鍋にバターを溶かし、1の野菜を玉葱から炒め、小麦粉を振り入れ焦がさないように炒める。
3.
スープ、ワイン、ローリエを加えて中火で柔らかく煮、
牛乳、アサリを入れ、塩。こしょうで味をととのえてできあがり。
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