1.
軽く洗って豆をたっぷりの水に6時間以上つけておく。
2.
つけると、かなり膨らむので大きめの容器に入れてつけておこう。(左つけた後、右つける前)
3.
軽く洗い、鍋に入れて、豆上1cmくらいまで水を入れて、塩と重曹を小さじ1/2入れて茹でる。塩と重曹はなくてもよい
4.
最初強火、沸騰したら弱火にしてコトコトやわらかくなるまで煮る。
5.
茹でてると灰汁がでるので、私は捨ててたけど気にならないならそのままでもいい
6.
今回は25分煮たけど、10分くらいでも充分食べれる固さだったから、使う料理によってやわらかさを調整するといいかも
https://cookpad.com/recipe/1516802
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.