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大豆粉パンケーキのアイスデザート
by nonsugarjp
大豆粉パンケーキと砂糖不使用の自作アイスのコラボ! 季節のフルーツを添えて爽やかに☆
コツ、ポイント
●アイスクリームが硬い時は10秒ほどレンジでチンすると取り出しやすくなります。 ●大豆粉は青臭みを取り除いた大豆粉をお奨めします。
材料
【アイス用】生クリーム
180cc
【アイス用】卵
1個
【アイス用】バニラエッセンス
適量
【アイス用】人工甘味料
砂糖の甘さで30g分(又はお好みで)
【パンケーキ用】クッキング大豆粉
30g
【パンケーキ用】グルテン粉
10g
【パンケーキ用】牛乳
60cc
【パンケーキ用】卵
1個
【パンケーキ用】バター
5g
【パンケーキ用】人工甘味料
砂糖の甘さで15g分(又はお好みで)
このレシピの生い立ち
暑い夏に糖質オフで冷たいデザートが食べたくなり考えました。
1.
【アイスの作り方】 生クリーム180ccに人工甘味料(砂糖の甘さで15g分)を入れハンドミキサーで8分立てに。
2.
別のボウルで卵1個に人工甘味料(砂糖の甘さで15g分)を入れてハンドミキサーでまったりするまで泡立てる。
3.
1と2をゴムベラで混ぜ合わせ、バニラエッセンスを少し加えてタッパーに入れ、蓋をして冷凍庫で固める。
4.
【パンケーキの作り方】 陶器に牛乳60g、人工甘味料(砂糖の甘さで15g分)バター5gを入れ電子レンジで少し温め混ぜる
5.
1へ卵1個、大豆粉30g、グルテン粉10gを加えよく混ぜる。
6.
バターをしいたフライパンに、2を薄く流し込み弱火で両面を焼いて出来上がり。
7.
【盛りつけ】 お皿に焼きたての大豆粉パンケーキを載せ、好みのフルーツをのせる(写真は桃です)。
8.
アイスクリームを冷凍庫から取り出し、スプーンで適当な量を取り出し「7」に載せ完成。
https://cookpad.com/recipe/1517262
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