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ほんだしdeひんやり梅干そうめん♪
by 粉ざとう
ほんだしで作る冷たいダシに梅干をさくさく崩しながらいただく ひんやり爽やかなそうめんです♪
コツ、ポイント
1の盛り付け用の器を冷やす行程…夏の暑い時期にはぜひおすすめ! ウチではとりあえず冷蔵庫の空いてるところで常時器いろいろ冷えてます♪
材料
(2人分)
そうめん
2束~
冷水
600ml
ほんだし
小さじ4
しゃぶしゃぶ用豚肉
4枚
トマト
2分の1個
きゅうり
2分の1本
梅干し
2こ
大葉
2枚
細ねぎ
適宜
ごま油
小さじ1
一味唐辛子
お好みで
氷又はだし氷
適宜
このレシピの生い立ち
ほんだしで作った冷たいだしと梅干の酸味が爽やかな夏そうめんオリジナルレシピ
1.
盛りつけ用の器 だし用の水を冷蔵庫でしっかり目に冷やしておきます
2.
きゅうりは薄切り 大葉は細くせん切り 細ねぎは小口切りにしておきます
3.
鍋にお湯を沸騰させ弱火にして豚肉をしゃぶしゃぶ茹でてザルにあげ軽く塩コショーをして冷ましておきます
4.
2のお湯のアクと油をササッとすくい いつもどおりそうめんを茹でて水で洗い氷水でしめ水気をよく切っておきます
5.
冷やしておいた器にほんだし小さじ2冷水300mlを入れて混ぜ溶かし4のそうめんの半量を入れ
6.
具材をトッピング 仕上げに氷を浮かべ ごま油を回し入れ一味を振って出来上がり♪梅干を崩しからめて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1517494
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