文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤの苦辛煮
by おぶー食堂
ゴーヤの苦さと鷹の爪の辛さと甘辛い味がくせになりますよ ! 残ったら煮汁ごと冷蔵庫に…。冷たいのも美味しいです。
コツ、ポイント
お茄子を炊くときのアノ味でOKです
材料
(4人分)
ゴーヤ
1~2本
鷹の爪
2本(お好みで…)
水
ゴーヤが浸かる程度
砂糖
大さじ 1
酒
大さじ 1
醤油
大さじ 2
味醂
適宜
だしの素
適宜
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を生かしたメニューをあれこれ考え たどり着いたシンプルレシピ
1.
ワタを取って乱切りにする
2.
サラダ油でゴーヤと鷹の爪を炒める
3.
水をひたひた程度に入れ、酒を入れ、だしの素を入れる。砂糖は大さじ1くらい・醤油も同量くらい入れて少し煮る
4.
味をみて甘みは味醂で補い、醤油も足りなかったら追加して下さい。「美味しい ! 」と思ったら出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/1517552
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.