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ナッツ&ドライフルーツ入りキヌアサラダ
by Mr. in USA
オーガニックストアのサラダを真似て キヌアにナッツやドライフルーツを入れた栄養価満点サラダができました。
コツ、ポイント
キヌアは水分を吸うスピードが速いので鍋が焦げないよう火を止めるまで注意する。 サラダ用なので、キヌアの芯が多少残っていても大丈夫です。
材料
(2人分)
キヌア
120ml
紫玉ねぎ(繊維に沿って薄切り)
½個
エクストラバージンオイル
小さじ2
バルサミコ酢
小さじ2
セロリ(うすく輪切り)
1本
リンゴ(さいの目)
½個
ウォールナッツ(粗く砕く)
80ml
ドライクランベリー
60ml
ゴーダチーズ
お好み量
■
ドレッシング
シェリービネガー
大さじ1
黒コショウ
少々
エクストラバージンオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
オーガニック食材を使ったスーパーでキヌアにナッツやドライクランベリーが入ったサラダがとても美味しくてキヌアを使ったサラダのレシピをいくつか参考に作ってみたらスーパーの味が再現できました♪
1.
水を入れたボールにキヌアを入れてよく洗い120mlの水で沸騰したら弱火にして7分間煮込む。蓋をしてそのまま5分蒸らす。
2.
薄切りに切った玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて塩をふりバルサミコ酢を入れ酸味を飛ばして火を止めて冷ます。
3.
ボールにキヌア、玉ねぎ、セロリ、リンゴ、ウォールナッツ、クランベリー、ゴーダチーズを入れドレッシングで全体を絡める。
4.
グリーンサラダにキヌアサラダを彩りよく盛ったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1518003
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