いつものポテトサラダのきゅうりをゴーヤに変えるだけ!
マヨネーズでゴーヤの苦味があ和らぎます。
1.
ジャガイモは皮をむいて細かく切り茹でます。
柔らかくなったら水を捨てヘラやマッシャーでつぶします。
2.
ゴーヤを縦半分に切り綿を取り、厚さ2mmの半月型に切って塩でもみこみます。5分程茹で、ザルに上げて水気を切ります。
4.
ミックスベジタブルは軽く茹でて解凍しておきます。※ゴーヤを茹でる時にザルに入れて湯通しすると楽チン
5.
1・2・3・4と塩コショウを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
最後にマヨネーズを加えて出来上がり☆
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