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下ごしらえ不要☆とろける牛すじカレー
by 初代はぁ子
オーソドックスなカレーです。 面倒な牛すじの下ごしらえ不要! 圧力鍋も不要! でも臭くないしトロトロになって超うま♪
コツ、ポイント
牛すじはにんにく、しょうが、カレーのスパイスで臭みが無くなります。 ルウのメーカーは別々の所のを使うと味に深みが出ます。 作ったカレーはまたペースト状にしてタッパーに入れて冷凍しておくと、次回使えます。 旨みが増しますよ(・ω・)b
材料
(カレー鍋いっぱい分)
市販のカレールウ
適量
オリーブオイル
適量
ローリエ
1,2枚
牛すじ
200グラム
にんにく
2欠け
しょうが
にんにくと同量程度
玉ねぎ
大2個
じゃがいも
小5個
にんじん
中2本
このレシピの生い立ち
昔からカレーの牛すじは茹でたり等の下ごしらえをしません(・ω・*) 煮込んでいると勝手にとろとろになって美味!
1.
今回使用した野菜の量はこんな感じ てきとーでOK
2.
玉ねぎは串切り、じゃがいも、にんじんは乱切りに
3.
温めていないフライパンに、みじん切りにしたにんにく、しょうが、オリーブオイルを入れ弱火にかける
4.
香りが出てきたら中火にし、一口大に切った牛すじ肉を炒める
5.
しっかり火が通ったら、塩こしょうで下味をつける 中身を全部カレー鍋に移す (この時点でおいしい☆)
6.
そのフライパンでじっくり玉ねぎを炒める
7.
玉ねぎが色づいてしんなりしたら、じゃがいも、にんじんを入れ、じゃがいものフチが透き通る位まで炒める
8.
具をカレー鍋に移し、そのフライパンに水を汲んで、野菜がひたひたになる位鍋に入れる ローリエを入れて煮込む
9.
蓋をして、中火で沸騰するまで煮る 沸騰したら弱火で更に15分煮込む
10.
(前に作ったカレーをペースト状にして冷凍してあったのでそれを入れる)
11.
市販のルウでいい感じに味付け。 (今回はジャワカレー半箱、インドカレー2かけ、ゴールデンカレー2かけ入れました。)
12.
ルウが溶けたら完成! 蓋をして放置すると更に牛すじがトロトロになります
13.
福神漬とらっきょうを添えると幸せな食卓に
https://cookpad.com/recipe/1518337
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