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和風豆腐ハンバーグ✿~大根おろしソース~
by *夏海*
ヘルシーな豆腐ハンバーグに手作り大根おろしソースを添えて。 ’12.1月ピックアップ掲載✿ 9月3日100人話題入り!✿
コツ、ポイント
タネがまとまりにくいときは片栗粉を増やしてくださいね。 ボリューム的に副菜という感覚の料理ですので、メインにする場合は、豆腐ハンバーグに鶏挽肉・卵・パン粉などを混ぜていただくと良いかと思います。 また、冷奴、豆腐ステーキなどにしても◎^^
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁(今回は340g)
長ネギ
1本
しょうが
1片
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
大葉
お好みで
ゴマ油
大さじ1
■
大根おろしソース
大根
1/4本(約150g)
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
酢
小さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグにさっぱりとした手作りの大根おろしソースを合わせました。
1.
豆腐はあらかじめ水切りしておく。 (急ぐ場合はレンジで。) ※私は数時間前にざるにあげてキッチンペーパで巻いておきます。
2.
長ネギは白い部分をみじん切りにする。 (青い部分は使いません。) しょうがはすりおろす。(チューブタイプのものでOK)
3.
しっかり水切りした豆腐と長ネギ、しょうが、片栗粉、塩コショウをボウルに入れ、よく練り混ぜる。
4.
まとまったら、6等分に丸める。 フライパンにゴマ油を熱し、並べる。
5.
片面に焼き色が付いたら裏返してフタをし、蒸し焼きにする。 両面に程良く焼き色が付いて、中にも火が通ったらOK。
6.
【大根おろしソース作り】 大根はすりおろす。 大根以外の材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせる。
7.
煮立ったら火を止め、大根おろしの2/3量を入れ混ぜる。 (残りの大根おろしは飾り用にとっておく。)
8.
豆腐ハンバーグを皿に盛り、お好みで大葉を乗せる。 上から大根おろしソースをかけ、飾り用に残しておいた大根おろしを乗せる。
9.
できあがり♪ ソースは食べる直前にかけてくださいね。 夏場は冷やしても美味しいです✿
10.
2012.1.05 本日のピックアップレシピに掲載&話題入りさせていただきました! ありがとうございます✿(◡‿◡✽)
11.
2012.9.03 100人の方に作っていただき再度話題入りすることができました✿ ありがとうございます(◡‿◡✽)
https://cookpad.com/recipe/1518652
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