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我が家の定番☆がっつり山芋のグラタン
by ぎんきょう
食感の違う山芋を、子どもも大好きチーズ&マヨをトッピングしたグラタン。山芋メインがおかずの主役に☆
コツ、ポイント
山芋は先に焼いておくのがポイントです。トースターだけだとやたら時間がかかったり、生だったり。生でも問題ありませんが、すりおろした山芋も切った山芋も、熱が通っていると断然美味しい(と個人的には思います)。ネギが入ることで単調さも払しょく!
材料
(グラタン皿3人分)
山芋
一本
長ネギ
1/2本
卵
1個
チーズ
適量
マヨネーズ
適量
本だしのもと
大さじ1
ノリ・青ネギ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるベジレシピ模索中に、満足感のある味付け・食感の山芋グラタンを試行錯誤して辿りついたレシピ。
1.
山芋を、長細いカタチと、さらにそれを細かく切ったものと、すりおろしたものを1/3ずつ用意する
2.
長ネギは薄めに切って、バターでしっかり炒めておく。山芋だけの単調さを払拭できます☆
3.
すりおろした山芋に、卵、和風だしのもと、炒めたナガネギを加えて軽く混ぜておく
4.
油で軽く熱が通るまで焼く。塩コショウで味付け。あとでトースターにかける時間を大幅節約。「3」も軽く熱を通しておく。
5.
焼いた「1」→焼いた「3」の順に皿に盛り、チーズとマヨネーズをトッピング。トースターで4分程度焼きます。
6.
のりと、あれば飾りに青ネギをふって出来上がり!食べながら、マヨネーズで味の調整もできます。
https://cookpad.com/recipe/1518824
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