夏限定の葉付きショウガ。軸の部分を串に見立てて揚げてみました。生で食べるより辛さが和らいで食べやすくなりました。
コツ、ポイント
軸の部分を揚げてしまうと、へにょへにょになって、串の役割を果たしてくれなくなります。大きめのショウガなら、拍子木切りにしてお肉を巻いたのにしてもいいと思います。
材料
葉付きショウガ
適量(できるだけ軸が太いほうが良)
このレシピの生い立ち
夏限定の新ショウガ。思いつきで揚げてみました。
1.
葉ショウガは小分けにする。薄切り肉を巻いてはがれないように軽く握っておく。
2.
天ぷら粉を水で溶いておく。衣をつけ、高温の油でショウガの部分だけを揚げる。
3.
田楽味噌の材料を混ぜて、700wのレンジで30秒チン。
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