大好きなココナッツミルクを沢山使ったカレーです。市販のルーでもおいしいですし、手作りでもおいしいです。
コツ、ポイント
※ルウや小麦粉ではなく、すりおろしたじゃが芋でとろみを付けます。
材料
【★カレー粉・酒・ケチャップ・ナンプラー】
各 大匙3
2.
じゃが芋も食べやすい大きさに切り、水にサッとさらして、人参は乱切り、玉葱は薄切りにします。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面からこんがり色がつくまで焼いたら、【2の食材、●を加えて強火で4,5分炒めます。
4.
炒めたら、★を加えてよく混ぜ少し蓋をずらして沸いたら弱火で25分煮込みます。
ココナッツミルクとすりおろしたじゃが芋を
5.
混ぜ合わせておきます。
煮込んだら混ぜ合わせたココナツミルクを加え混ぜながら中火で3,4分煮込んだら最後に
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