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茄子とゴーヤのサラダ
by mokomokon
暑さに打ち勝つ夏サラダ!
コツ、ポイント
ゴーヤも茄子も色がきれいになるように! 色が食欲をそそる決めてです♡
材料
(4人分)
茄子
2本
ゴーヤ
1本
トマト
1個
ゆずポン酢しょうゆ
適宜(揚げた茄子を漬け込む)
フレンチドレッシング
適宜(ゴーヤにかけておく)
白ゴマ
適宜
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
茄子やゴーヤが余っていたら、冷蔵庫につくりおきしておけば、混ぜるだけで一品サラダの出来上がり!
1.
茄子を乱切りにし、油で揚げる。
2.
揚げた茄子をゆずポン酢しょうゆにつけて、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
ゴーヤは縦割りにして白い綿を丁寧に取り除く。 スライスした後塩もみして、その後熱湯にくぐらせ、水にさらす。
4.
トマトはこんな風に切る。
5.
ゴーヤ・茄子・トマトを食べる分だけ混ぜて和える。
6.
ゴーヤはよく水気を切り、フレンチドレッシングをかけて冷やしておく。 ゴーヤ・茄子・トマトが冷えているとよりオイシイッ!
7.
最後に白ゴマをふりかけ、ごま油をほんの少したらすと食欲がわきますよ♡
https://cookpad.com/recipe/1519230
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