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鶏ささみとしめじの親子丼
by のび猫
お肉少なめ+しめじでヘルシーに♪ 濃いめの煮汁で卵によく火を通すと、お蕎麦屋さんの親子丼って感じになりますぞ。
コツ、ポイント
1コマ川柳漫画&イラストブログ【のび猫】にも遊びに来てね♪ http://blogs.yahoo.co.jp/nobi_neko28
材料
(2人分)
鶏ささみ
2本
玉ねぎ
1/4個
しめじ
50g
卵
4個
ご飯
2杯分
■
煮汁
水
200cc
昆布
4cm角1枚
かつおだしの素
小さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
鶏もも肉がなかったので鶏のささみを使って親子丼にしてみました。 お肉少なめでしめじを入れて、いつもの親子丼よりもヘルシーに♪
1.
鶏ささみは筋を取って4~5等分に削ぎ切り、しめじは石づきを落としてほぐす、玉ねぎは薄切りにする。
2.
フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰前に昆布を取り出し、ささみ・玉ねぎ・しめじを入れて火が通るまで煮る。
3.
火が通ったら溶き卵を回し入れて蓋をして、好みの火の通り加減まで火を通す。
4.
丼によそったご飯の上に半分ずつのせる。
https://cookpad.com/recipe/1519326
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