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パンやタルトに♪じゃが芋ポテトフィリング
by にゃん子っち
じゃが芋でスイーツを作ろう!そのまま焼いてスイートポテト♪タルトに乗せたりパン生地に詰めたり、アイデア次第で色々作れる♪
コツ、ポイント
③~④の時に餡の緩さ加減を調節します。用途に応じて、お好みの具合に調節してみてくださいね(^^)b ちなみに冷めると少し硬くなりますので、その点も計算してください♪硬くなりすぎれば牛乳を少量加えて緩めます!
材料
じゃがいも
200g
☆バター
35g
☆グラニュー糖
55g
☆牛乳
50ml
☆コーンスターチ
5g
溶き卵
1/2個分
ラム酒orブランデー
大さじ1
トッピング用の黒ごま,レーズン等
お好みで適量
このレシピの生い立ち
変わった物を発明するのが好きで(笑)じゃが芋を使って、甘くておいしいスイーツを作ってみようと思いました♪
1.
じゃが芋はラップに包んでレンジにかけ、串がすっと通るまで柔らかくし、皮を剥いて丁寧にマッシュします(余裕があれば裏ごす)
2.
鍋に☆の材料を入れて混ぜながら、沸騰寸前まで温めてバターとグラニュー糖を溶かしまーす
3.
②に①の芋を加えて、弱火で練り混ぜながら馴染ませ、ある程度水分が飛んでぽってりツヤのあるクリームになれば一旦火を止めます
4.
③に溶き卵を加えてよく混ぜ、再度弱火にかけて2~3分捏ね混ぜたら、火を止めてラム酒等を加えさっと馴染ませ、冷ましまーす
5.
④を丸めて溶き卵を塗り、黒ごまをトッピングして200度のオーブンで20分程焼くと、じゃがスイートポテトが出来ます♪
6.
タルト生地(ID :1518672 )に乗せて焼くとスイートじゃがタルトになっちゃう♪餡にレーズンを混ぜこんだよ(^^)
7.
お好みの菓子パン生地などに詰め、芋餡としても使えます♪私は今回まくぴのミルクハースの生地で☆(ID :1417023 )
8.
こずっぺさんの餡子パウンドケーキ(ID :556994 )にも使ってみちゃいました!こりゃ旨いぞ♪しっとり作れました~♪
https://cookpad.com/recipe/1519355
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