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簡単!ラタトゥイユ
by オジカソース
オジカのバルサミコドレッシングで仕上げる夏野菜のさっと煮!サラダ感覚のラタトゥイユです!
コツ、ポイント
野菜を炒める順番がポイントです♪ 茄子、ズッキーニ、玉ねぎの順に、野菜ごとに塩をして炒めてください。玉ねぎは食感を残すため、少ししんなりしたら火を止めます。トマトは形を残し、余熱で火を通してください。
材料
(2人前)
なす
中2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
ミディトマト
5~6個
ホールトマト缶
200g
にんにく
2片
アンチョビ
1枚
タイム、ローリエ
1枝、1枚
オリーブオイル
適宜
塩
適宜
バルサミコ ソース&ドレッシング
50ml
このレシピの生い立ち
暑いとさっぱりしたものが食べたくなりますね。さっぱり重視のラタトゥイユにしました♪ すぐに食べても美味しいですが、一晩寝かせたほうが断然おススメです!
1.
今回はバルサミコソース&ドレッシングを使います。
2.
材料です。
3.
トマトは皮を湯むきしてくし切り、ズッキーニ、茄子は乱切りに。玉ねぎもくし切りにします。
4.
茄子、ズッキーニ、玉ねぎの順に炒めます。各野菜に塩をして炒めてください。
5.
茄子、ズッキーニは良く火を入れます。玉ねぎはシャキッと感を残す為、軽く火を入れてください。
6.
ソースを作ります。にんにく、アンチョビ、タイムをオリーブオイルで炒め、香りが立つまで炒めてください。
7.
ホールトマト、ローリエを加えて塩をします。
8.
6に炒めた野菜とバルサミコ ソース&ドレッシングを加え、弱火で全体を和えていきます。
9.
玉ねぎがしんなりなりかけたら、湯むきしたミディトマトを入れます。ソースと絡めたらそのまま冷まします。
10.
冷蔵庫で冷やして完成です!
https://cookpad.com/recipe/1519653
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