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塩麹豆腐deチャンプルー
by sachi825
塩麹で漬けたお豆腐を使って、チャンプルーにしてみました!お豆腐が美味しいので味付けもシンプル!
コツ、ポイント
お好みですが、豆腐は崩しすぎない方が、おかず感があって美味しいです♪ 玉子の固さもお好みですが、わたしは半熟くらいが好きです♪
材料
ズッキーニ(好きな野菜で)
1本
玉子
2個
サラダ油
大さじ1杯
■
塩麹豆腐
木綿豆腐
1丁
塩麹
小さじ1杯
■
調味料
白だし
小さじ1杯
塩・胡椒
適量
ごま油
少々
鰹節
適量(ふたつかみくらい)
このレシピの生い立ち
塩麹に付けた豆腐を使って、チャンプルーにしてみました♪
1.
木綿豆腐に塩麹をまぶしてガーゼに包み、タッパー等に入れて、2,3日漬けておく
2.
ズッキーニは薄切り、玉子は溶いておく
3.
サラダ油を熱したフライパンに豆腐を投入して、両面焼き色が付くまで焼いて、その横でズッキーニを炒める
4.
豆腐に焼き色が付いたら食べやすい大きさに崩しズッキーニと合せ、白だし・塩・胡椒で味付けをして、溶き卵を加えさっといためる
5.
仕上げにごま油を回し入れる
6.
器に盛り付け、鰹節をかけたら、出来上がり!
7.
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