文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏と厚揚げ色々野菜の煮物
by 妙香ママ
お肉を火にかけたら野菜をどんどん切りながら加えちゃいます。野菜もたっぷりご飯のおともにもおつまみにも。
コツ、ポイント
肉を入れてから野菜を切りながら入れ終わるまで混ぜません。肉にも野菜にも適度な焦げ目がついて美味しくなります。焦がしすぎにはご注意を。
材料
鶏もも
1枚(250~300g)
厚揚げ
2枚
茄子
2本
ピーマン
3個
ネギ(青いところも)
1本
人参(なくても)
1/3本
水
300cc
だしの素
大さじ1強
砂糖
大さじ3強
酒
大さじ3
醤油
大さじ2と1/2
味の素
少々
ごま油・サラダ油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも作る鶏と厚揚げの煮物にたっぷり野菜を入れてみました。
1.
鶏肉は一口大にカット。深めのフライパンに油を入れ弱めの強火にかけ、皮目を下にして鶏を入れる。
2.
1の肉はそのままの状態で茄子、ネギ、ピーマンの順に一口大にカットしながらどんどん入れる。
3.
鶏皮にいい焼き色がついたころ全体を混ぜ油をまわす。食べやすくカットした厚揚げも加えひとまぜする。
4.
3に水、酒、だしの素、砂糖を加え沸騰してきたら醤油も加え落し蓋をして(アルミホイルなどで)弱めの中火で20分ほど煮る。
5.
できればこのまま一度冷まし、食べる前にもう一度火にかけあたためると味が馴染んでおいしいです。
6.
今回厚揚げはこちらの絹揚げを使用しました。しめじもあったのでin。しいたけ入れても美味しいです。
7.
せつみかさんが片栗粉で絡めて作ってくださいました♪タレが絡んで美味しそう!ステキなアイディア感謝です♪
https://cookpad.com/recipe/1519788
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.