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¨・とりごぼうおこわ・¨
by みるきーな
画像では伝わらないですが…照りっ照りに出来ました!普段喋らない義父さんに「また作って」と言われた一品!甘辛くてうまうま♪
コツ、ポイント
鶏肉を酢水に漬けたことで、やわらかなもも肉を味わえます!お酢の味はしません。もち米の目盛りが内釜にない時は、普通にお米を炊く目盛りの少し下にすればオッケーです!固めが好きな方は0、5合分減らした水加減で。
材料
(5合分)
もち米
5合
鶏肉(もも)
1枚
ごぼう
1/2本
人参
1/3本
椎茸
3~6枚
油揚げ
1枚
☆ダシの素
適当
☆砂糖
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
義父さんがもち米をたくさんいただいてきたので、おこわをつくろうと思いましたが、しっかりとした味付けでお肉は固くないようにしたかったので、炊き込みにせず、具は後混ぜするよう工夫しました。
1.
もち米はよくといで、水につけておきます。
2.
鶏肉は細かく切り酢水(分量外。なければ酒)に漬けて揉んでおき、野菜、油揚げは、食べやすい大きさに切ります。
3.
ごま油で(なければサラダ油)酢水をきった鶏肉から炒め、野菜油揚げも炒め、ヒタヒタの水を入れる。
4.
☆を全て入れ、中火から弱火あたりで煮詰めます。
5.
もち米の水を軽くきり、そこへ【4】の煮汁を入れ、足りないようなら水を足し、もち米の目盛りに合わせ炊飯ボタンを押します。
6.
ご飯が炊けたら、煮た具を混ぜ込んでいき、出来上がりです〜♪照りが食欲そそりますぅ♪p(^^)q…あぁっ!ヨダレが…
https://cookpad.com/recipe/1519846
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