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ドイツ風グリンピースのスープ
by シュフパティシエ
作りたては色がきれいなグリーン色です。次の日はじゃがいものとろみがついてさらに美味しくなります。
コツ、ポイント
後は美味しいパンがあれば言うことないです!
材料
(4人分)
冷凍グリンピース
1袋(250g)
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
6個
厚切りベーコン
約3cm
ウィンナー
5本
●水
500cc
●コンソメキューブ
2個
ローリエ
1枚
塩、こしょう
適量
オリーブオイル(又はサラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
ドイツのエルブセンズッペ(豆のスープ)が大好きで再現してみました。食べるスープでボリュームがあります。
1.
玉ねぎは薄くスライスする。じゃがいも3個は薄くスライスし、残り3個は約8mm角のキューブ状にカットする。
2.
厚切りベーコンは約5mm角の棒状、ウィンナーは約5mm幅にカットする。
3.
深鍋にオリーブオイルを熱し、1の玉ねぎとスライスしたじゃがいもを加え軽く炒める。
4.
冷凍グリンピース半量と●を入れ柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったらブレンダーでなめらかになるまでつぶす。
5.
2とキューブ状のじゃがいも、残りの冷凍グリーピース半量、ローリエを加えじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
6.
塩、こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/1520400
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