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カブのカレースープ
by comet
一見、カボチャのスープ、実はカブのスープです。辛味はカレー粉で調節します。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
カブ(1.5cm角切り)
300~400g
ハム(またはソーセージ)
2~3枚
バター
大さじ1
カレー粉
小さじ2分の1~1
ガラムマサラ
小さじ1弱
水
適宜
塩
小さじ2分の1
牛乳
約300cc
このレシピの生い立ち
わがやでは冷蔵庫で残りがちな牛乳でスープを作りました。カレー粉(ターメリック)の鮮やかな黄色がきれいでした。
1.
鍋にバターを溶かし、カブをバターが回る程度に炒める。
2.
カレー粉、ガラムマサラを加え、良い香りがするまで更に炒める。
3.
ひたひたより少なめに水を注ぎ、煮立ったら弱火でカブが柔らかくなるまで煮る。
4.
牛乳、ハムを加え、ひと煮立ちしたら、塩で味を整える。
5.
器に盛り、パセリを振って出来あがり。
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