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白だしで、トマトとえびの冷製パスタ
by テンヨ
トマトとえびの色合いがきれいな、夏にぴったりの冷製パスタです。1人前あたり約448kcalです。
コツ、ポイント
トマトの皮をむくと、より味がなじみやすくなります。 手間であれば、そのまま切るだけでも問題ありません。
材料
(4人前)
パスタ
4人分
トマト
大2個
むきえび
150g
オリーブ油
大さじ3
バジル(お好みで)
少々
■
A 味つけ
料理用白だし
大さじ4
すりおろしにんにく
少々
あらびきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
白だしとオリーブオイルの相性がとても良かったので、パスタにも使えるのではと作ってみました!
1.
むきえびは洗って、あれば背わたを取り除き熱湯でゆでる。 ざるに上げて粗熱をとっておく。
2.
トマトはへたの周辺をフォークで刺し、コンロの直火で回しながらあぶる。 皮にしわがよってきたら、流水で洗って皮をむく。
3.
トマトの種を取り除いて 1 ㎝角に切る。 ※トマトの皮はむかずにそのまま使ってもかまいません。
4.
ボウルにえびとトマトを入れて、オリーブ油をからめる。 その後にAを加えて味をなじませ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
5.
スパゲティを塩少々(分量外)を入れたお湯で、表示よりも 1 分長くゆでてざるにあける。 冷水で洗ってしっかり水気を切る。
6.
全体をからませて皿に盛り、好みでバジルを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1520727
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