文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おうち飲茶✣海老とピータンの揚げ巻き
by Hoink
ぷりっぷり海老と旨みたっぷりピータンのコンビネーション♪文句なしにおいしいです。
コツ、ポイント
海老をぷりぷりに仕上げたいので、長く揚げ過ぎないようにします。
材料
(8本分)
海老(中サイズ)
8尾
ピータン
1個
*酒
小さじ1
*片栗粉
小さじ1
春巻きの皮(小サイズ)
8枚
小麦粉+水(のりづけ用)
少々
サラダ油(揚げ用)
適量
このレシピの生い立ち
お気に入りのレストランの逸品をお家用に (あまりにも簡単な再現でした)
1.
ピータンは皮をむいて縦八つ割りに切る。海老は背ワタを取り、1尾を3等分に切って*をまぶしておく。
2.
春巻きの皮(15x15㎝のものを使用)にピータン1切れ、えび3片を置いて包み巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。
3.
海老にはすぐ火が通るので、中温の油で2分くらい揚げ、表面が軽く色づいたら上げる。少なめの油で揚げ焼きでもOKです。
4.
半分に切った断面です。
5.
海老、ピータンを包丁で叩き、刻んだパクチーを混ぜて揚げたものです。こちらもおすすめ。
6.
ナンプラーに唐辛子とパクチーを混ぜた辛いディップ、またはスイートチリソースなどお好みのものを添えてどうぞ。
7.
クックパッドニュースに掲載していただきました。http://cookpad.com/articles/16072
https://cookpad.com/recipe/1520863
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.