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とっても簡単、3分でレンジ胡麻豆腐。
by 薬膳師ゆりぽむ
比率を覚えておけばアレンジ楽々♪電子レンジで3分以内で出来ちゃいますよ。冷やす時間を入れても10分程度です。
コツ、ポイント
・6の工程は葛の粉っぽさを飛ばすため蓋を取って加熱しています。飛び散る可能性があるので、ふつふつしてきたら様子を見て20秒ぐらいで引き上げても構いません。 ・冷蔵庫で冷やすと硬くなるので氷水を使って冷やします。
材料
(小さめ4つ分)
■
比率は1:1:7です。
胡麻ペースト
大さじ2(30cc)
くず粉
大さじ2(30cc)
昆布出汁
210cc
このレシピの生い立ち
いつもは火にかけて作る胡麻豆腐をレンジで作りました。
1.
胡麻ペーストに少しずつ出汁を加え滑らかにし、くず粉を入れて溶かします。
2.
溶かした1とザルで漉しておきます。(※口当たりが良くなります)
3.
蓋(またはラップ)をして600Wのレンジで1分加熱後、泡立て器などで混ぜて滑らかにします。
4.
蓋(またはラップ)をして、再度600Wで1分加熱します。
5.
泡立て器で混ぜて滑らかにします。
6.
最後は蓋をせず600Wで30秒加熱し、泡立て器で混ぜて滑らかにして出来上がり。
7.
器にラップを置いて6を大さじ2杯程度入れて茶巾にします。
8.
氷水で冷やして出来上がり。(この写真は枝豆を使った豆腐のものです)
9.
盛りつけ後、山葵や醤油をかけて頂きます。
10.
胡麻を違う素材に変えると、色々な●●豆腐が作れます。
https://cookpad.com/recipe/1521334
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