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夏に!冷たい☆冷製豆乳スープ
by ほっこり~の
調整豆乳に、めんつゆとおろししょうがを加えたあっさりスープです☆ 具もたっぷり! よ~く冷やしてどうぞ♪
コツ、ポイント
お手持ちのめんつゆがストレートや2倍濃縮の場合は、多めに入れて味を調節してください。 おろししょうがを多めに入れると、よりあっさりしたスープになりますよ。
材料
(4人分)
調整豆乳
600cc
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ4
おろししょうが
小さじ1
きゅうり
1本
トマト
1個
このレシピの生い立ち
以前テレビで見たことのある冷製豆乳スープを、我が家流にアレンジしてみました。
1.
ボールに、調整豆乳・めんつゆ・おろししょうがを入れて混ぜる。
2.
きゅうりは縦に4等分に切ってから、厚さ1mm位の薄切りにし、塩少々(分量外)を振ってもみ込み、しばらくおく。
3.
トマトは皮つき・種つきのまま1cm角位に切り、塩少々(分量外)を振ってしばらくおく。
4.
1のボールに、2のきゅうりをかたく絞って水分を切ったものと、3のトマトを入れて混ぜ、味をみて塩やめんつゆで味を整える。
5.
4を冷蔵庫に入れて、よく冷やしてから器に入れる。
6.
※調整豆乳・きゅうり・トマトをあらかじめ冷蔵庫で冷やして置くと、作ってすぐ食べられます。
7.
☆無調整豆乳で作るスープレシピ 『夏に飲みたくなる冷製スープは豆乳スープ!』 (ID:2263769)
https://cookpad.com/recipe/1521456
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