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○ まるごとトマトのイタリアンサラダ ○
by あた
フレッシュバジルとトマトがあれば、味付けはシンプルでいい。チーズの塩味と爽やかな酸味で食欲がわいてくるよ!
コツ、ポイント
トマトは直火であぶって冷水にとり、皮をむくと舌触りがよくなるので余裕があれば皮をむきましょう。バジルの代わりに大葉でもOK。
材料
(2人分)
トマト
1個
フレッシュバジル
3~5枚
チーズ
30g前後
☆エキストラバージンオリーブオイル
大1
☆にんにくみじん
小1/2
☆レモン汁
少々
☆コショウ
少々
☆塩
ほんの少々
このレシピの生い立ち
これとは全然別ものだけど、デパチカで「まるごとトマトのサラダ」を見てインパクトあるなーと思って。
1.
トマトはヘタの部分をまっすぐ1cmくらい平行にカットして安定させる。包丁で5㎜幅の厚さから丸くカットし、スプーンで中身をくり抜く。
2.
取り出した中身のトマトとチーズを1cm角にカットし、粗みじんにしたバジルとともに☆で和え、トマトの容器に詰め入れ、お皿に盛り付ける。
3.
アレンジ☆トマトとナスとチーズのサラダ。 プチトマトに十字に切り込みを入れ、味をからめやすくする。ナスは素揚げしたもの。
https://cookpad.com/recipe/152158
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