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銀座の老舗洋食店が認めたコロッケ
by masacooks
銀座の老舗洋食店が認めたコロッケ
コツ、ポイント
2.でしっかりと水気をとることがコツ。水気を取らないと完成したコロッケも中身がぐちゃぐちゃで水分の多いものとなってしまう。
材料
(2人分)
ジャガイモ
大2個(小3個)
ミンチ肉
250g
玉ねぎ
1玉
パン粉
適量
卵
2個
小麦粉
適量
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
適量(具が全部浸かるくらい)
このレシピの生い立ち
調子に乗っていろいろ作ってみることにしました。モットーはテキトー。いままで料理一つしたことなかったが急に熱中しだした一大学生のレシピである。
1.
ジャガイモの皮をむき、沸騰させた水を入れた鍋の中に入れる。10~20分置いておく。
2.
水を切り、スプーンでジャガイモを丁寧に潰していく。マッシュポテト状にしたら弱火でしばらく混ぜ、水気をとる。
3.
火を止め、別のフライパンでミンチ肉を炒める。
4.
あらかじめ玉ねぎをみじん切りしておき、ミンチ肉とともに炒め、そのままジャガイモの中へ。
5.
丁寧に混ぜ合わしたら塩、こしょうを適量混ぜ合わせる。この時点で味見し、おいしくないと完成してもおいしくない。
6.
この具を手で楕円形に丸め、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけてゆく。
7.
あとはオリーブオイルでこんがり揚げれば、完成。
8.
(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/1522470
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