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和食の定番親子丼
by masacooks
和食の定番親子丼
コツ、ポイント
3の時にあまり大量に汁を入れないのがコツ。汁が多すぎるとご飯に乗せた時にべちゃべちゃになる。捨てるのも勿体ない。
材料
鶏肉(もも肉)
250g
卵
2個
醤油
適量
みりん
適量
市販の素麺つゆ
適量
ネギ
適量
玉ねぎ
1玉
米
1合
このレシピの生い立ち
丼物に挑戦。イギリスに滞在しているので牛肉、豚肉はまずい。なので鶏肉で親子どんぶりをつくってみたらどうか。料理に興味を示したことのなく、急に熱中しだした一大学生のレシピである。
1.
米一合を研ぎ、硬めに炊いておく。
2.
鶏肉のもも肉を一口サイズに切り、玉ねぎを細かく刻んでおく(千切りよりやや太め)。
3.
小さめで浅めのフライパンに醤油、みりん、市販の素麺つゆを混ぜ合わせ、1~2cmほどの厚さまでにする。
4.
別のフライパンで鶏肉、玉ねぎを炒め、3の汁の中に入れ、弱火~中火で加熱し、蓋をする。
5.
しばらくしたら溶き卵を投入。その間に炊けた米をどんぶりによそぐ。
6.
卵が固まりだし、半熟になったら余分な汁を捨て、よそいだご飯の上(どんぶりの上)に豪快に乗せる。
7.
その上にあらかじめ刻んだネギをトッピングし、完成。
https://cookpad.com/recipe/1522472
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