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メープルシロップのマフィン
by shion0907
外はカリッ、中はしっとり、ほっぺたが落ちそうな、おいしいマフィンを召し上がれ〜♪
コツ、ポイント
くるみを空炒りしてメープルシロップをかけると、くるみにもメープルシロップの味が染み込みます。
材料
(10〜12個分)
■
マフィン生地
くるみ
1カップ
メープルシロップ
1/2カップ
●薄力粉
130g
●ベーキングパウダー
小さじ11/2
●ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
無塩バター
100g
ブラウンシュガー(または上白糖)
70g
卵
2個
牛乳
1/2カップ
バニラエッセンス
少々
■
仕上げ用
無塩バター
少々
または生クリーム
1カップ
メープルシロップ
1/4カップ
このレシピの生い立ち
メープルシロップが大好きで、主役にしたお菓子が作りたかったので…
1.
オーブンは170℃に余熱する。 ●の粉類はふるっておく。
2.
くるみを粗く刻み、フライパンで軽く炒る。マフィン生地用のメープルシロップの1/3量を振りかける。
3.
室温に戻したバターをボールに入れ、柔らかくなるまで練る。 柔らかくなったら砂糖を加え、フワッと軽くなるまで混ぜる。
4.
③に溶いた卵を3〜4回に分けて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
5.
④に●の粉類と牛乳を交互に3〜4回に分けて混ぜる。ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
6.
⑤に残りのメープルシロップとくるみ(飾り用に少し残す)を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7.
紙のカップを敷いたマフィン型に⑥をスプーンで入れ、飾り用のくるみを散らし、170℃のオーブンで25分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1522780
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