コツ、ポイント
スチームレンジ使用!簡単にパティスリー風の美味しいプリンの出来上がり☆スチームレンジ使用なので、金属製の容器は使用できません。
このレシピの生い立ち
濃厚なたまごの風味にびっくりなプリンです☆
1.
(カラメルづくり)
鍋にグラニュー糖、水を入れて強火にかける。茶色に煮詰まってきたらお湯をいれる。ヤケドに注意!
2.
耐熱性の容器にカラメルをすばやく入れて、冷やし固めておく。
3.
(プリン液づくり)ボウルに、卵黄とグラニュー糖を入れて、泡だて器でよく混ぜておく。
4.
生クリームと牛乳を鍋に入れて、約60℃くらいになるまで温める。
5.
温めた生クリームと牛乳を、ボウルに少しずつ加えて泡だたないように静かに混ぜる。
6.
両方がしっかり混ざったら、プリン液を茶こしでこす。
7.
冷えて固まっているカラメル入りの耐熱性容器に、出来上がったプリン液を静かに流し入れる。
8.
(スチームレンジで蒸す)
スチームレンジで15〜20分ほど蒸して出来上がり。お好みのかたさに仕上げて下さい。
9.
蒸しあがったら、あら熱をとり、冷めたら冷蔵庫へ。しっかり冷やして召し上がって下さい。一晩冷やして翌日以降〜おすすめ。
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