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【玄米さん美養膳】金時ストロガノフ
by あきゅらいず美養品
牛肉のかわりに金時豆、牛乳のかわりに豆乳。動物性のものを使わなずともとってもおいしい。隠し味がミソですよ!
コツ、ポイント
☆味噌が多めなら和風、ケチャップが多めなら洋風に仕上がります!
材料
(2〜3人分)
金時豆
100g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
しめじ
1カブ
にんにく
1〜2片
豆乳
150ml
塩・こしょう・みりん
少々
黒味噌・ケチャップ
お好みで
くず粉(小麦粉でもOK)
小さじ2
■
ご飯(マーガリンとパセリでほぐた玄米)
玄米(炊いたもの)
お茶碗1杯ほど
マーガリン
2㎝角
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
あきゅ便り2009.1-2月号の『玄米さん家の美養膳』に掲載されている玄米を使った健康レシピです。 【スタッフの玄米さん考案】
1.
金時豆が柔らかくなるまでコトコト煮ます。
2.
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを飴色になるまで炒めたら、金時豆、にんにく、小さく切ったトマトを入れます。
3.
トマトが柔らかくなるまで炒めたら、水と豆乳を1:1の割合で入れ、塩・こしょう・みりんで味をつけます。
4.
しばらく煮込んで味がこなれてきたら、ケチャップ、味噌をちょっとずつ足して味を整えます。
5.
しめじを入れて仕上げにくず粉でとろみをつけ、10分ほど煮たら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1524079
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