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赤みそたれのちょっとピリ辛そうめん
by ふっかりんこ
辛いのが好きならぜひ!赤みそ、コチュジャンベースのつゆをかけて、どうぞ。
コツ、ポイント
酢と辛いものが大好きなら、つゆを多めにかけても大丈夫。ちょっと辛いなと思ったら、めんつゆを少し足して、水を入れてください。だいぶ違います。冷やし中華の辛い版といった感じです。
材料
(3人分)
そうめん
6束
オクラ
2本
ハム
5枚
卵
2個
■
つゆ
・赤みそ
大さじ1
・酢
大さじ2
・コチュジャン
大さじ1
・めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ1
・水
100ml
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
そうめんの普通のつゆに飽きたので、赤みそでアレンジしました。
1.
つゆを作る。赤みぞとコチュジャンを混ぜて、酢でなめらかにとかし、最後にめんつゆと水でよく溶かす。冷蔵庫で冷やしておく。
2.
オクラをゆでて、種をとりだし、斜め薄切り、ハムも同じ切り方、卵は薄焼き卵を作り、同じように切る。
3.
そうめんをゆでる。お皿に盛り、その上にオクラ、卵、ハムをのせ、つゆを好きな量をかける。最後にいりごまをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1524105
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