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米粉のミルクレープ
by 築野食品こめ油
米粉から作る本格的なミルクレープが簡単に美味しく出来てしまいます。
コツ、ポイント
クレープを焼くときは、焦がさないように弱火などで調整して下さい。
材料
(18cmのフライパン15枚位)
米粉
90g
砂糖
40g
塩
少々
卵
2個
牛乳
250cc
バター または マーガリン
20g
ブランデー
大さじ1/2
こめ油
適量
■
【米粉カスタード】
米粉
10g
卵黄
2個
砂糖
40g
牛乳
250cc
バニラエッセンス
少々
お好みのフルーツ
適量
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。米粉から本格的なミルクレープに本格的に変身するレシピです。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
1.
卵と砂糖、塩を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
2.
そこへ牛乳と溶かしたバター(またはマーガリン)、ブランデーを混ぜ、室温で30分程生地を休ませる。
3.
フライパンを熱してこめ油をひき、2.のクレープを焼く。薄く焼き、重ねてケーキのようにする。
4.
米粉カスタードを作る。卵黄と砂糖を混ぜ、そこへ米粉を混ぜる。
5.
さらに温めた牛乳とバニラエッセンスを加え、鍋に入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
6.
3のクレープの間に5のカスタードをぬり、お好みのフルーツをはさんで切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/1524631
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