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テンジャンチゲ(味噌チゲ)☆韓国料理☆
by dubudubu
韓国の“ザ・家庭料理”テンジャン(韓国味噌)チゲ☆ 家庭によってちょっとずつ味も材料も違う… これは我が家の味です^^
コツ、ポイント
テンジャンは結構しっかり味がつくので、味が薄いときは少しずつ足していった方がいいです。
材料
テンジャン(韓国味噌)
小2
水
400~500ml
煮干 or 本だし
7~8匹 or 小1
砂糖
小1
牛肉細切り or 牛肉のだし
20~30g or 小1
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
10~15cmくらい
にんにく(みじん切り)
小1
あさり
100gくらい
豆腐
1/2丁
唐辛子
1/2~1本
唐辛子粉
小1
ズッキーニ
1/4~1/3本
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番です。 いろいろな材料がなくてもできるのが◎
1.
唐辛子、長ねぎは輪切り、他は小さめに切る。あさりは砂抜きをしておく。※牛肉は細切り。(写真時は牛肉の代わりにだし使用)
2.
テンジャン(韓国味噌)です。
3.
鍋に水、煮干or本だし、牛肉or牛肉だし、砂糖、テンジャンを入れる。
4.
沸騰しそうになったら玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを入れ沸騰させる。 ※煮干使用時、だしがとれたら取り出す。
5.
豆腐、あさり、唐辛子、唐辛子粉を入れ2~3分煮込む。
6.
最後にズッキーニを入れ、ひと煮立ちさせる。 味をみて、薄ければテンジャンを加える。
https://cookpad.com/recipe/1524867
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