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トマトと鶏手羽肉のコトコト煮込み
by ぴょこsoたん
手羽元のコクが出てとっても美味しいスープになります。簡単だけど、大満足の子供が大好きなレシピです。
材料
(4人分)
鶏手羽元
10本
プチトマト
30個
タマネギ
1玉
長なす
3本
ニンニク
2かけ
塩、クレイジーソルト
適量
とろけるチーズ
少量
このレシピの生い立ち
プチトマトがたくさん穫れたので、子供が大好きな手羽肉と一緒に煮ました。
1.
鶏手羽元はクレイジーソルトを振って軽く揉みおいておく。 プチトマトは洗って皮付きのまま半分に切る。
2.
玉ねぎ、ニンニクはスライスし、切ったトマト、少量のオリーブオイルと一緒に鍋に入れて火にかける。水は加えません。
3.
別にフライパンを用意し、鶏手羽肉を焼きます。表面に少し焦げ目が付く位で、中は生でOK。 焼けたらトマトソースの鍋へ。
4.
同じフライパンに油を熱し、縦にスライスした長なすを入れて炒める。表面に焦げ目が付いたらトマトソースの中へ。
5.
すべての材料が入ったら弱火〜中火(トマトの水加減による)で暫く煮ます。
6.
トマトソースが少し煮詰まり、鶏肉が柔らかくなったら味を見て、塩で味を整えます。 最後にとろけるチーズを加えて溶けたら完成
https://cookpad.com/recipe/1525978
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