卵黄の救済と懐かしい味を手作りで!
サクッ+ホロッの食感の手作り卵ボーロ。
甘さも控えめです。
コツ、ポイント
水加減は数滴の差でも生地が極端に柔らかくなりますので、極少量ずつ入れて加減をして下さい。
乳幼児が召し上がる際は(アレルギーや摂取量)保護者の管理のもと宜しくお願い致します。
(当方、育児経験無の為と「卵ボーロ=乳幼児」のイメージから)
このレシピの生い立ち
余ってしまった卵黄の消費目的に・・・。
1.
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで白っぽくなるまで混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え混ぜる。
2.
1に片栗粉を加え、卵液に馴染むように混ぜる(ゴムベラやスプーン等で)。
3.
水を小鉢等に入れておき、まず大さじ1/2を加え、生地が固いようだったらティースプーン等で数滴垂らしながら調整する。
4.
←固さは白玉を作る時の固さを若干柔らかくした感じに・・・。少しの水加減で柔らかくなり過ぎたりするので水加減は慎重に。
5.
生地が固いようでしたら水を少量ずつ、逆に柔らかいようでしたら片栗粉をティースプーン等に入れ少しずつ足して調整する。
6.
オーブンを170℃に予熱。
その間に天板にクッキングシートを敷き、生地は手で1cmに満たない大きさに丸めて天板に並べる。
7.
←時々、手を湿らせながら丸めると良いかと思います。
焼くと若干膨らむので天板に並べる時は5mm位の間隔をあけて下さい。
8.
オーブンに生地を並べた天板の入れ、170℃で約15分焼く(10分近くになったら焼き具合を確かめて下さい。)
https://cookpad.com/recipe/1526700
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