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しし唐と糸こんにゃくのピリ辛煮
by cureo
味の浸みたしし唐と糸こんにゃくが好相性。 しし唐の消費にいかが?
コツ、ポイント
一度冷ますことによって具材に味がしっかり浸み込みます。 塩加減は好みで調節して下さい。糸こんにゃくの代わりに油揚げでも。
材料
(2~3人分)
しし唐
100g(20個ほど)
糸こんにゃく
1袋(180g)
赤唐辛子
1/2本
●砂糖
大さじ1/2
●みりん
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1と1/2
だし汁
100ml
ごま油
大さじ1/2
白ごま
仕上げに少々
このレシピの生い立ち
先日適当に作ったのが彼に好評だったので計量してレシピにしました。
1.
糸こんにゃくは熱湯でゆがいて食べ易い長さに切っておく。しし唐は洗ってヘタを短く切る。赤唐辛子は輪切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、しし唐と糸こんにゃくを加えて強めの火で炒める。全体に油がなじんだら、唐辛子とだし汁を加える。
3.
煮立って来たら●印の調味料を加えてざっと混ぜ合わせる。落し蓋をして弱めの中火で煮汁が殆どなくなるまで10分ほど煮る。
4.
火を止めてそのままゆっくり冷まして味を馴染ませる。器に盛って白ごまを振る。
https://cookpad.com/recipe/1527306
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